Alpha GPC prahje supstanca rastvorljiva u vodi koja uklanja dve masne kiseline iz glavnog fosfolipida PC (fosfatidilkolina) koji čini staničnu membranu. Prvobitno široko postojao u organizmima, to je jedna od tjelesnih komponenti koje postoje u ljudskom majčinom mlijeku i tjelesnim tekućinama. Poslednjih godina istraživanja u prehrambenoj industriji su pokazala da se PC u sojinom lecitinu može koristiti kao sirovina za uklanjanje masnih kiselina u strukturi (deacilacija) Dobija se GPC. U reviziji klasifikacije hrane i lijekova 2009. godine, -GPC (sn-glycero-3-fosfoholin) je definiran kao hrana.
Alpha GPC, CAS NO.{0}} je bezbojna prozirna tečnost ili bijela voštana čvrsta supstanca, lako apsorbira vlagu i topiva u vodi. Rastvorljiv u hloroformu, petrolej etru, benzenu, etanolu i eteru. Nerastvorljivo u acetonu. Za zdravu hranu za mozak. Njegove prednosti su sprečavanje nedostatka holina, povećanje neurotransmitera i poticanje lučenja hormona koji stimulira rast. Iako jaja i velika jaja sadrže holin, GPC se brže apsorbuje i lakše i efikasnije pretvara u holin kada se proguta u obliku GPC nego kroz sistem portala. A GPC je jedan od nekoliko pet tipova koji mogu proći kroz krvno-moždanu barijeru, tako da se mogu brzo pretvoriti iz holina u acetilholin. Klinička ispitivanja su pokazala da je GPC također vrijedan nutrijent koji poboljšava funkciju mozga kod zdravih mladih odraslih osoba. Potvrđeno je da poboljšava koncentraciju, pamćenje riječi i radnu memoriju, a također je utvrđeno da je poboljšana karakteristična krivulja moždanih valova.
GPC može smanjiti pojavu Xu vala (Delta, δ val) koji je karakterističan za starenje ili pad funkcije mozga. Nedavne studije su pokazale da su niske koncentracije GPC u sjemenu povezane s neplodnošću kod muškaraca. GPC takođe igra važnu ulogu u rastu i plivanju sperme.
