Sirovi fukoksantinje važan funkcionalni spoj topiv u mastima, koji postoji u raznim algama, morskom fitoplanktonu, vodenim školjkama i drugim životinjama i biljkama. Ne može se sintetizirati u ljudskom tijelu i može se unijeti samo hranom. Veliki broj studija je pokazao da je hrana bogata fukoksantinom u prahu korisna za ljudsko tijelo, uključujući antioksidaciju, gubitak težine, antitumor i zaštitu očiju. Posljednjih godina, što se tiče primjene ekstrakta fukoksantina u prehrambenoj industriji, većina njih se fokusira na njegovu upotrebu kao bojila za hranu i aditiva aktivnog sastojka za poboljšanje boje hrane i davanje namirnica određenim funkcionalnim svojstvima.
1.Poboljšajte boju hrane
Sam fukoksantin u prahu je prirodni pigment koji hranu može učiniti narandžastom. To je boja za hranu koju obično koriste ljudi i ima širok spektar primjena u prehrambenoj industriji. Posljednjih godina, fukoksantin se često koristi u preradi pečene hrane kao što su puter, pite i kolači od zelenog čaja za poboljšanje boje hrane. Naučnici su otkrili da sirovi fukoksantin može efikasno inhibirati reakciju peroksidacije lipida mesa pilećih prsa u hlađenju nakon kuvanja, i dati piletini crvenu i žutu boju dok sprečava promjenu boje piletine. Fukoksantin se također može koristiti kao boja za žumance i dodati u hranu za perad kako bi se poboljšala boja proizvoda od jaja. Osim toga, kako bi se smanjio rizik od stvaranja nitrozamina tokom suhomesnatih proizvoda, suhomesnatim proizvodima se obično dodaju prirodni pigmenti kao što je fukoksantin kako bi se smanjio dodatak nitrita.
2.Spriječite hranu od oksidativnog propadanja
Dobro je poznato da je oksidacija masnih kiselina i lipida u kojima dominiraju slobodni radikali glavni uzrok kvarenja hrane; oksidacija lipida aktivnim kisikom kao što su superoksidni anion i hidroksilni radikali skraćuje rok trajanja hrane, što je privuklo široku pažnju u prehrambenoj industriji. Fukoksantin se može dodati hrani kao prirodni antioksidans kako bi se smanjila vjerovatnoća peroksidacije lipida tokom obrade i skladištenja hrane. Studije su otkrile da dodavanje fukoksantina tokom obrade piletine može efikasno inhibirati peroksidaciju lipida u prerađenoj piletini tokom hlađenja. Studija je pokazala da fukoksantin takođe može inhibirati oksidaciju lipida pileće kobasice tokom skladištenja, efikasno sprečavajući stvaranje tiobarbiturne kiseline.
3. Razviti proizvode za mršavljenje
Najistaknutija fiziološka aktivnost fukoksantina je aktivnost protiv gojaznosti, tako da među razvijenim proizvodima najviše čine proizvodi za mršavljenje.
Osim toga, proizvodi za mršavljenje složeni s fukoksantinom i drugim funkcionalnim sastojcima također su popularni na tržištu. Dokazano je da proizvod s fukoksantinom i ekstraktom sjemenki nara ima efekte snižavanja lipida. Osim hrane, fukoksantin je također napravljen u hidrogel flasterima za prevenciju i liječenje gojaznosti.
4. Napravite hranu sa niskim GI
Kao vrsta karotena, fukoksantin ima potencijalnu antidijabetičku aktivnost kao i drugi karotenoidi, koji mogu efikasno inhibirati porast šećera u krvi, a koristi se u istraživanju i razvoju hrane sa niskim glikemijskim indeksom (GI). stanje. Iako se učestalost dijabetesa povećava iz godine u godinu, još uvijek postoje izvještaji o primjeni fukoksantina i drugih karotenoida u hrani s niskim GI. Do sada ne postoji način da se dijabetes u potpunosti izliječi, a može se samo kontrolirati. Upotreba fukoksantina za razvoj hrane sa niskim GI pogodnom za dijabetičare i dalje je vruće pitanje u primjeni fukoksantina u istraživanju hrane.
5.Razvoj ostalih proizvoda
Fukoksantin ima jedinstvena funkcionalna svojstva i često se koristi u istraživanju i razvoju funkcionalne hrane. U preradi proizvoda od ribljeg ulja, fukoksantin se često umotava u njega kako bi fukoksantin riblje ulje bio mekane kapsule sa efektom zaštite očiju.
Za Raw Fucoxanthin, ako imate bilo kakva pitanja ili vam je potrebna pomoć, kontaktirajte nas putem e-pošte:info@lonierherb.comili whatsapp/Wechat:86-17702909819.
