Razvojem savremene nauke i tehnologije otkrivene su mnoge fiziološki aktivne supstance crvenog kvasnog pirinča, čija je primena sve veća.
Ekstrakt crvenog kvascamože se podijeliti u tri kategorije prema svojim funkcijama: prva vrsta je crvena kvasana riža koja se koristi za proizvodnju piva, koja uglavnom djeluje kao sredstvo za saharificiranje; druga vrsta je crveni kvasac koji se koristi za bojenje, uključujući crveni kvasac i crveni kvasac proizveden fermentacijom u čvrstom stanju. Monascus crveni proizveden tekućom fermentacijom; treća kategorija je funkcionalni crveni kvasac sa funkcionalnim sastojcima.
Aplikacija :
1. Primena crvenog kvasnog pirinča u ishrani
Primena crvenog kvasnog pirinča u prehrambenoj industriji je veoma česta, kao što su crveno vino od kvasca, bomboni od crvenog kvasca, keksi od crvenog kvasca, skuta od crvenog kvasca, crveni zakrivljeni rezanci, crveni kvasac sirće, crveni kvasac soja sos, kuvano meso proizvodi, konzervirani začini, itd., koji se uglavnom koriste za bojenje.
Stoga je sadržaj lovastatina sličnog monaskusu izuzetno nestabilan. Ponekad 1g monaskusa sadrži 15mg lovastatina, a neki monascus uopšte ne sadrži lovastatin, pa se može koristiti samo kao pigment, a ne kao lek. Samo profesionalno pripremljeni pirinač sa crvenim kvascem može se koristiti u medicini.
2. Primjena u kozmetičkoj industriji
Uglavnom dodavanjem ekstrakta crvenog kvasca u šminku, antioksidativne tvari u crvenom kvascu mogu ukloniti slobodne radikale u tijelu i djelovati protiv starenja. tečnost, itd. Stotine kozmetičkih proizvoda na Tajvanu sadrže crveni kvasac.
3. Primjena u poljoprivredi
Sa značajnim poboljšanjem životnog standarda ljudi, ljudi imaju veće zahtjeve za indikatorima kao što je sadržaj holesterola u jajima životinjske hrane. 1980. istraživači su otkrili da je holesterol u hrani usko povezan sa kardiovaskularnim bolestima, hipertenzijom i dijabetesom. Ministarstvo zdravlja preporučuje da se dnevni unos holesterola u ishrani ljudi smanji na manje od 300 mg. Stoga je istraživanje i razvoj jaja s niskim sadržajem holesterola dobilo veliku pažnju i postalo je žarište istraživanja u mnogim zemljama širom svijeta.
Ispitane su različite metode u zemlji i inostranstvu, kao što su odabir rasa pilića, prilagođavanje obroka, upotreba aditiva i poboljšanje upravljanja ishranom. Među njima, upotreba aditiva za stočnu hranu je jedna od efikasnih metoda. Istraživači stočarske proizvodnje u Sjedinjenim Državama, Kanadi i Japanu dodali su pirinač crvenog kvasca u hranu, a sadržaj kolesterola u jajima je značajno smanjen, što je bilo i do 66,6 posto manje nego u običnim jajima.
Jaja sa niskim sadržajem holesterola mogu da smanje unos holesterola, istovremeno obezbeđujući ishranu, i biće popularnija za ljude koji teže zdravoj hrani u moderno doba.
4. Primjena crvenog kvasnog pirinča u medicinskim i zdravstvenim proizvodima:
Supstance slične monakolinu u crvenoj kvasnoj riži djeluju na inhibiciju sinteze kolesterola u ljudskom tijelu, te se mogu koristiti kao zdravstveni proizvodi i lijekovi za prevenciju i liječenje hiperlipidemije. U Kini je došlo do proizvodnje lijekova za snižavanje lipida i zdravstvenih proizvoda kao što su "Zhibituo", "Xuezhikang", "Bengma Brand Shengqu Monascus Capsules".
Ova vrsta kapsula crvenog kvasca ima jedinstvene prednosti u poređenju sa hemijski sintetizovanim statinima. Prava supstanca za snižavanje lipida u crvenom kvascu Mevinolinska kiselina (nazvana "kiselina monekolin K"), ne zahtijeva ljudsko tijelo. Hidroksiesteraza je uključena u hidrolizu, koja može direktno uticati na smanjenje lipida. Ovaj kiseli oblik monekolina K nalazi se samo u nekolicini prirodno fermentiranog crvenog kvasca.
Budući da je većina supstanci za snižavanje lipida u prirodno fermentiranoj crvenoj kvasnoj riži već u kiseloj strukturi, odnosno kiselinskom tipu Monakolin K, više im nije potrebna hidroksiesteraza u ljudskom tijelu da bi sudjelovala u hidrolizi. Stoga je učinak snižavanja lipida bolji od Lovastatina, a nuspojave su manje od Lovastatina.
LonierHerb se fokusira na ekstrakt bilja, posebno za ekstrakt crvenog kvasca, ako ste zainteresovani, dobrodošli da se obratite putem e-maila:info@lonierherb.com.
