Primjenaferulina kiselinaPored toga što se naširoko koriste u medicini, neke zemlje su ga odobrile kao dodatak hrani. Japan je dozvolio upotrebu antioksidanata za hranu, a Sjedinjene Države i neke evropske zemlje dozvolile su upotrebu nekog bilja, kafe, graha vanilije itd. sa visokim sadržajem ferulinske kiseline kao antioksidansima. Ferulijska kiselina se u ovom trenutku uglavnom koristi u hranidbenu industriju kako slijedi.
1.Proizvodnja vanilina Jer je prodavačka cijena prirodnog vanilina mnogo višu od one sintetičke vanilina, postoje mnoga istraživanja u inostranstvu koristeći ferulinu kiselinu kao sirovinu za proizvodnju vanilina biotransformacijom. U sažimu, postoje tri glavna načina:
(1)Dekarboksilacija feruline kiseline za proizvodnju vanilina pomoću dekarboksilaze proizvedene mikroorganizmima.
(2)Smanjite ferulijnu kiselinu da formirate dihidroferulnu kiselinu, a zatim sintetizirajte vanilin
(3)Ferulinu kiselinu pretvoriti u četinjerilni alkohol, a zatim u vanilin.
2. Kao očuvanje i očuvanje, jer ferulitna kiselina ima antioksidativnu i antibakterijsku aktivnost, može se koristiti kao očuvanje hrane. Ferulitna kiselina je korištena u Japanu 1975. godine za očuvanje citrusa i kao antioksidans za ulje od senčeta, sojino ulje i mast. Neke aminokiseline i dipeptidi mogu djelovati kao njihovi sinergisti. U odnosu na druge fenolike, ferulina kiselina ima dvije prednosti. Jedan je njegova jaka antioksidantna aktivnost. Heinonen et al. je usporedio antioksidantnu aktivnost galne kiseline, propila galat, kofeinske kiseline, mallow pigmenta, delfinidina, katehina, epikatehina, rutina i quercetina u lecitin-liposomskom sistemu Aktivnost je otkrila da ferulitna kiselina ima najjaču inhibitoriju na proizvodnji hidroperoksida. Druga prednost feruline kiseline je njena pH stabilnost, koja je znatno jača od hlororogene kiseline, kofeiske kiseline i galne kiseline. Ova karakteristika je vrlo važna za hranu koja se prerađuje u alkalnim uslovima, kao što su ekstrakcija proteina i teksturizacija, ljuštenje voća itd. Vrijedno je spomenuti da neki derivati ferulinske kiseline pokazuju jaču antioksidativnu aktivnost od ferulinske kiseline, što ljudima pruža novi način sintetiziranja novih antioksidanata. Osim što pokazuje snažnu antioksidacijsku aktivnost, ferulitna kiselina ima i jaku antibakterijsku aktivnost.
3.As, ferulijna kiselina može ukrštati molekule lysaharida u biljnom ćeliji. Trenutno, ljudi također koriste ovu osobinu kako bi poboljšali viskoznost polisaharida i pripremili gume za hranu. Većina izvještaja su upotreba pektina i pentopolimera. Gel za pripremu šećera. Ako je ferulička kiselina vezana za polisaharide i proteine, geli se mogu formirati unakrsnim polisaharidima i proteinima dodavanjem amonijevog persulfata, vodikovog peroksida i lakaze ili peroksidaze. U proizvodnji se može koristiti unakrsno povezivanje efekta ferulitne kiseline za poboljšanje vrijednosti primjene nekih polisaharida, posebno polisaharida male molekularne težine. Budući da ferulična kiselina i njegovi oksidacioni proizvodi mogu reagirati sa tirozinom, lizinom i cisteinom u proteinima na proteine unakrsne veze, ferulična kiselina može povećati količinu filma u pripremi jestivih proteinskih filmova. Istovremeno, ferulička kiselina može povećati i toplinsku stabilnost mlečnih proizvoda tokom zagrijavanja smanjenjem sadržaja slobodnih sulfidrilnih grupa u proteinima i izbjegavanjem unakrsnog povezivanja uzrokovanog sulfidrilnim grupama u proteinima. Zbog ovih karakteristika pruža šire polje za primjenu ferulične kiseline u hrani.
4.In primjeni sportske hrane, sportisti će tokom napornog vježbanja prouzrokovati oksidativna oštećenja tijela, a mnoge sportske hrane trebaju dodati antioksidanse. Ferulitna kiselina je potencijalni antioksidans i može stimulirati izlučivanje hormona, tako da mnoge strane sportske hrane trenutno dodaju ferulijsku kiselinu ili biljke koje sadrže ferulinu kiselinu.
Za sve daljnje informacije,dobrodošli na kontakt e-mailom:info@lonierherb.comwhatsapp:86-17702909819
